NUESTROS PRODUCTOS

Somos ganaderos y también carniceros, y eso nos permite tener el control de toda la cadena de producción de nuestras carnes, desde el campo hasta la mesa. Nuestra carne procede de animales criados al aire libre, alimentados con pastos y piensos naturales, sin OMG, y tratados con cuidados sanitarios adecuados, sin antibióticos ni hormonas.

Producimos nuestras propias frutas y hortalizas ecológicas en Lúsera, un pueblo deshabitado de la Sierra de Guara. Allí hemos puesto en cultivo parcelas abandonadas con una gestión sostenible y orientada a la producción de vegetales de calidad diferenciada con certificación ecológica.

El agua que ofrecemos en nuestros menús no es agua filtrada convencional. Con un pH 8,5, el Agua Alcalina es rica en antioxidantes, calcio, potasio, y magnesio. Es muy hidratante y prepara el sistema gastrointestinal para asimilar los nutrientes.

Lo elabora para nosotros el Horno de Julia, un horno de leña artesano reconocido como mejor pan de Aragón en 2019 y también como uno de los mejores de España. Nuestro pan se elabora con masa madre natural, harina ecológica y fermentaciones de 24 horas, lo que convierte al pan en un producto mucho más saludable, permitiendo digestiones mucho menos pesadas.

Se extrae de aceitunas de cultivo ecológico en la comarca de Somontano (Alto Aragón). Son olivares de la variedad arbequina (80%) procedentes de nuevas plantaciones y de árboles centenarios de la variedad empeltre (20%), todas de producción ecológica. También utilizamos aceite de oliva virgen extra ecológico para freír, una opción mucho más saludable que hacerlo con otro tipo de aceites.

Elaborado con granos de café cultivados sin químicos ni pesticidas a más de 1.700 m. Su tueste es natural y 100% arábica. Es un café lavado muy aromático, con notas a frutas dulces, cacao, panela y frutos secos (almendra, avellana). Además, el café ha sido producido por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca – AMUCC en Colombia.